Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Manuale, in piccole cassette
- Vinificazione: In cemento, con rimontaggi e delestage
- Affinamento: Inox sino alla primavera successiva alla vendemmia, quindi bottiglia
Scheda DOC
- Dolcetto di Ovada Docg
- Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi molli, Formaggi semi-duri, Galantina di pollo, Minestre, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia, lampone, mora, prugna
- Note di degustazione:Colore rosso rubino perfettamente limpido, con lievissimi riflessi aranciati. Al profumo si denotano sentori di frutta ed in particolare la prugna accompagnata da piacevoli e ben definite note vinose. Il sapore è pieno e corposo ed elegante, i tannini (tipici per il vitigno Dolcetto) sono ben evoluti e assolutamente non fastidiosi che ben si completano con una giusta acidità
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 4 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Rocca Grimalda.
- Esposizione: Nord-Ovest
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 1973
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 55 q
