Vinificazione: Dopo una breve macerazione avviene la spremitura soffice e progressiva delle uve a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio
Affinamento: Affinamento in acciaio,sui lieviti con battonage periodici a bassa temperatura, per mantenere la freschezza e conferire struttura ed equilibrio.La messa in bottiglia avviene di volta in volta a piccoli lotti.