Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia avviene solitamente nella prima decade di Settembre perche’ la eventuale surmaturazione provocherebbe una perdita di prodotto perche’ la varietà suddetta e’ soggetta al distaccamento del picciolo.
- Vinificazione: La fermentazione dura 1 settimana per estrarre tutto il colore disponibile e viene pressato anche se la fermentazione alcolica non e’ terminata per non estrarre tannino indesiderato che dona al vino gusti erbacei sgraditi. Terminata la fermentazione alcolica ed effettuato il primo travaso viene innescata la fermentazione malo-lattica.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
- Monferrato Dolcetto Doc
- Abbinamenti: Fegato, Formaggi a media stagionatura, Frisse, Pitti a base di fegato, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Canelli.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
