GAVI di GAVI

Valfieri

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: N/A
  • Vinificazione: Una parte delle uve viene pigiata delicatamente con presse a polmone. Si utilizza solo la prima frazione del mosto, il mosto fiore, che sta per 24 ore in contenitori d’acciaio a bassa temperatura, dove si illimpidisce. Un’altra parte delle uve viene criomacerata in apposite vasche, si procede alla pressatura soffice, dopo di che il mosto viene conservato in contenitori di acciaio a bassa temperatura. Successivamente le due frazioni di mosto vengono assemblate. Non appena il mosto, grazie all’aggiunta di lieviti selezionati, prende a fermentare, viene messo in contenitori di acciaio inox a controllo termico, che favoriscono il processo fermentativo.
  • Affinamento: Ultimata la fermentazione alcolica il Gavi di Gavi viene conservato per 3-4 mesi in vasche di acciaio inox per favorirne l’affinamento. Prima dell’imbottigliamento si effettuano chiarifica, filtrazione e stabilizzazione tartarica solo se strettamente necessario. Il vino imbottigliato è conservato in locali termocondizionati fino alla consegna.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Giallo paglierino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Sapore decisamente secco, giustamente acidulo.
  • Temperatura di servizio:10.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Costigliole D'asti.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: 1995
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 100 q
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Voti e degustazioni per "GAVI di GAVI"

 
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