Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Seconda decade di ottobre.
- Vinificazione: Raccolta dell uva a mano, vinificata separatamente; pigiatura soffice con diraspatura. Fermentazione in tina di legno. Macerazione di 80-90 giorni, per l’estrazione massima delle caratteristiche autoctone del vitigno.
- Affinamento: Fino a 8 anni (a volte anche più) in tine di rovere francese di medie dimensioni. Il vino continua il suo affinamento in bottiglia per almeno 2 anni. Conservato in luogo idoneo, può vivere per oltre mezzo secolo.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso granato
- Sentori:tabacco
- Note di degustazione:Sapore pieno, austero, elegante, di grande corpo, che riporta alle sensazioni olfattive.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Barbaresco.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: sistema Guyot basso su collina di buona pendenza.
- Anno di impianto: 1960
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Barbaresco Pajè Riserva"
