Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Pigiatura molto soffice con diraspatura. Fermentazione a temperatura controllata (30°C) con macerazione di 14 giorni sulle bucce, senza l’utilizzo di lieviti selezionati Svinatura e travaso in barriques prodotte in Borgogna nuove per un 25% dove avviene la fermentazione malolattica. A fine malolattica travaso per separare i fondi; viene poi rimesso in barriques di secondo, terzo e quarto passaggio dove rimane per 18-20 mesi. L' imbottigliamento avviene senza alcuna operazione di chiarifica o filtrazione.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Neive.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1975
- Ettari: 2.00
- Resa per ettaro: 45 q
