Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Questo Pinot Noir nasce dai vitigni che si estendono sulle colline della Bassa Atesina. La particolare composizione di queste ultime (terreno misto di argilla, calcare e porfido) ed il microclima particolarmente favorevole sono presupposto ideale per la produzione di un Pinot Noir di caratura internazionale.
- Vinificazione: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (26 - 28° C). Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accorte spillature il 70% di questo Pinot Noir viene lasciato maturare per dodici mesi in grandi botti di rovere francesi mentre il restante 30% trova la sua collocazione in barrique di 2 - 3 anni. Dopo l’assemblage il vino viene travasato in bottiglie bordolesi da 0,75 l e lasciato riposare per oltre sei mesi prima di essere avviato alla commercializzazione.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:da 6 a 8 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Bolzano/Bozen nel territorio del comune di Cortina Sulla Strada Del Vino.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Guyot, Pergola
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: 1.80
- Resa per ettaro: 80 q
