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Alto Adige Pinot Nero Doc
Vitigno:
Pinot Nero
95% - 100%
Zona d'origine:
Trentino Alto Adige
, nelle province di:
Bolzano/Bozen
Vini recensiti:
Pinot Nero Pojer & Sandri
Pinot Nero Gumphof - Markus Prackwieser
Jansen Tenuta Ritterhof
Pinot Noir FRITZ Kupelwieser
Pinot Nero Classic ERSTE+NEUE
Pinot Nero Mezzan ERSTE+NEUE
Pinot nero Castello Rametz
Pinot Noir PETER ZEMMER PETER ZEMMER
Colori:
Rubino Con Sfumature Arancioni Se Invecchiato
Profumi:
Gradevole, caratteristico., etereo
Sapori:
Asciutto Morbido O Pieno Con Retrogusto Amarognolo Armonico
Invecchiamento:
N/A
Età ottimale:
N/A
Temp. di servizio:
18-20°C°
Grado minimo:
11.5°
Note gradazione:
N/A
Resa uva/ha:
120
Resa massima uva/vino:
70%
Grado minimo naturale uva:
11°
Estratto secco netto minimo:
19%
Decreto Istituzionale del:
14/04/1975
Riportato su Gazzetta Ufficiale:
18/07/1975, n° 190
Abbinamenti
Costate alla tirolese
Grostl (manzo con patate e cipolle)
Minestre asciutte
Selvaggina
Speck
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