Pinot Noir PETER ZEMMER

Prezzo in cantina

Vendemmia: Questo Pinot Nero nasce dai vitigni che si estendono sulle colline intorno a Mazzon. La particolare composizione di quest’ultime (terreno misto di argilla, calcare e porfido) ed il microclima particolarmente favorevole sono presupposto ideale per la produzione di un Pinot Nero di caratura internazionale.
Vinificazione: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (26 - 28° C). Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accorte spillature il 70% di questo Pinot Nero viene lasciato maturare per dodici mesi in grandi botti di rovere francese mentre il restante 30% trova la sua collocazione in barrique di 2 - 3 anni. Dopo l’assemblage il vino viene travasato in bottiglie bordolesi da 0,75 l e lasciato riposare per oltre sei mesi prima di essere avviato alla commercializzazione.
Affinamento: N/A

Gradazione alcolica: 13.0°
Colore:Rosso rubino
Sentori:N/A
Note di degustazione:equilibrato, morbido, ben strutturato e riccamente fruttato
Temperatura di servizio:16.0 °C
Età ottimale:da 8 a 10 anni
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Bolzano/Bozen nel territorio del comune di Cortina Sulla Strada Del Vino.
Esposizione: Sud-Est
Tipo di allevamento: Guyot, Pergola
Anno di impianto: N/A
Ettari: 1.80
Resa per ettaro: 80 q

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