Prezzo in cantina
- Prezzo: 12.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Terza decade di Settembre, raccolta manuale delle uve. Leggera surmaturazione naturale in un tradizionale fruttaio collinare (400 m S.L.M.) per 30 gg circa.
- Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in piccoli contenitori d'acciaio inox per 7/8 giorni. Macerazione prefermentativa a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani tramite delestage/ "Tecnologia Ganimede". Fermentazione malolattica fino a completamento in legno (rovere). Batonage su lieviti propri in barrique.
- Affinamento: 24 mesi in barrique; 4 mesi in bottiglia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Al palato dall'alcolicità buona, dall'acidità medio-bassa, di media tannicità e dalla buona rotondità, un vino di corpo e struttura, sapido, persistente, di buona armonia.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Marano Di Valpolicella.
- Esposizione: Sud Sud-Est
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 1998
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
