I CANTONI

Novaia

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 12.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: Terza decade di Settembre, raccolta manuale delle uve. Leggera surmaturazione naturale in un tradizionale fruttaio collinare (400 m S.L.M.) per 30 gg circa.
  • Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in piccoli contenitori d'acciaio inox per 7/8 giorni. Macerazione prefermentativa a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani tramite delestage/ "Tecnologia Ganimede". Fermentazione malolattica fino a completamento in legno (rovere). Batonage su lieviti propri in barrique.
  • Affinamento: 24 mesi in barrique; 4 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Al palato dall'alcolicità buona, dall'acidità medio-bassa, di media tannicità e dalla buona rotondità, un vino di corpo e struttura, sapido, persistente, di buona armonia.
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Marano Di Valpolicella.
  • Esposizione: Sud Sud-Est
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: 1998
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 90 q
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Voti e degustazioni per "I CANTONI"

 
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