Rocolo Valpolicella DOC Superiore

Prezzo in cantina

Vendemmia: Le uve, a completa maturazione, vengono selezionate manualmente e raccolte a mano in plateaux da 5-6 Kg per essere poste ad appassire in fruttaio, senza nessun ausilio di impianti di condizionamento. Il breve appassimento dura circa 20 giorni, favorendo un’ulteriore concentrazione degli zuccheri.
Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox. Ad una fase di macerazione a freddo, segue una lenta fermentazione a temperature controllate mai superiori a 20°C . Le soffici lavorazioni delle bucce, rimontaggi e delestage, consentono la massima estrazione dei composti polifenolici e la completa espressione delle uve.
Affinamento: Matura in tonneaux di rovere francese per 12-14 mesi.

Gradazione alcolica: 14.0°
Colore:Rosso rubino
Sentori:caffe, ciliegia, cioccolato, lampone, liquirizia, pepe nero, tabacco, vaniglia
Note di degustazione:Colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso elegante e complesso, le note floreali di rosa e eucalipto si fondono a note speziate. In bocca entra morbido e caldo, note di frutta rossa come ciliegia e lampone si legano alla vaniglia mai troppo eccessiva.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 2 a 10 anni
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Verona.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: guyot
Anno di impianto: 2003
Ettari: 4.00
Resa per ettaro: N/A

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