Rocolo Valpolicella DOC Superiore

Piccoli Daniela Azienda Agricola

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 15.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: Le uve, a completa maturazione, vengono selezionate manualmente e raccolte a mano in plateaux da 5-6 Kg per essere poste ad appassire in fruttaio, senza nessun ausilio di impianti di condizionamento. Il breve appassimento dura circa 20 giorni, favorendo un’ulteriore concentrazione degli zuccheri.
  • Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox. Ad una fase di macerazione a freddo, segue una lenta fermentazione a temperature controllate mai superiori a 20°C . Le soffici lavorazioni delle bucce, rimontaggi e delestage, consentono la massima estrazione dei composti polifenolici e la completa espressione delle uve.
  • Affinamento: Matura in tonneaux di rovere francese per 12-14 mesi.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:caffe, ciliegia, cioccolato, lampone, liquirizia, pepe nero, tabacco, vaniglia
  • Note di degustazione:Colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso elegante e complesso, le note floreali di rosa e eucalipto si fondono a note speziate. In bocca entra morbido e caldo, note di frutta rossa come ciliegia e lampone si legano alla vaniglia mai troppo eccessiva.
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:da 2 a 10 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Verona.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: guyot
  • Anno di impianto: 2003
  • Ettari: 4.00
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Rocolo Valpolicella DOC Superiore"

 
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