La Chèvre Heureuse L'azienda agricola "La Chèvre Heureuse" si trova a 1400 metri di altezza sulla montagna di Saint Marcel, un piccolo comune alle porte di Aosta nel nord ovest dell'Italia. É nata nel 2002 quando abbiamo visto nel vecchio "mayen" del 1800 di località Champremier il luogo ideale per vivere e [...]
Marmellate Agrival CAMBIO DI MARCIA PER LO STORICO MARCHIO AGRIVAL® DI GRESSAN AL MOMENTO UNA DELLE REALTA’ PIU’ GIOVANI E DINAMICHE DELLA VALLE D’AOSTA Da qualche mese Agrival®, lo storico marchio di marmellate, confetture e salse, con sede a Gressan, è stato rilevato da Luca Berolatti, chef e titolare d [...]
Pasticceria Jeantet La mia famiglia è presente, da oltre cinquant' anni nel territorio biellese, inizialmente come panetteria-pasticceria e nel corso degli anni diventando prima bar e poi gelateria artigianale, ci siamo specializzati nella torrefazione del caffè e nella produzione dei Canestrej e Canestrelli. La fil [...]
Montemenardo Dal 2000 Gabriele Austeri ha preso in mano le redini dell'azienda agricola di famiglia, che già offriva ospitalità ai tanti turisti che frequentano Todi, iniziando a produrre legumi e cereali, di casa in questo territorio, ma che negli anni Settanta del secolo scorso erano stati sostituiti da col [...]
Poggio San Giorgio Poggio S.Giorgio è una moderna Azienda artigiana, fondata e diretta da Daniele e Alessandro Perticoni. Si trova nell’altopiano di Agriano, frazione di Norcia, a 980 m.(s.l.m.). La famiglia Perticoni, fin dal 1975, con propria attività nel comune di Assisi si è occupata della lavorazione, della [...]
Azienda Agricola Volpaia Un tempo, il casolét delle valli di Sole, Rabbi e Pejo, veniva prodotto in autunno, quando le vacche si apprestavano all'asciutta e le mungiture giornaliere erano scarse.Oggi, questo formaggio oggetto di un Presidio Slow Food è di novo disponibile.È un formaggio a pasta cruda, tenera, morbida, c [...]
Caseificio Sociale Predazzo e Moena I comuni di Predazzo e Moena sono la zona di produzione di un importante formaggio la cui fama ha varcato i confini regionali: il puzzone di Moena, tutelato dal Presidio Slow Food.Il caseificio sociale della zona raccoglie il latte prodotto in cinque malghe e dalla produzione estiva, frutto delle mu [...]
Valaverta Nata nel 2004, l'azienda è costituita da 45 ettari di prato stabile che garantiscono un approvvigionamento di foraggio sufficiente, 400 selezionate capre da latte e un caseficio aziendale.I formaggi sono tutti prodotti a latte crudo secondo ricette tradizionali.La gamma comprende ricotta fresca s [...]
Massimo Cis La macelleria di Massimo Cis produce la luganega, un Presidio Slow Food.Questo salume trentino è un insaccato a base di carne magra di suino e di lardo, macinata a grana media, alla quale si aggiungono sale, pepe macinato e aglio.La luganega si trova in diverse versioni, più si sale verso l'Alto [...]
Birrificio Artigianale Rhyton Sull'Appennino pratese, a Mercatale di Vernio, immerso nel verde dei boschi, si trova questo microbirrificio con impianti visitabile su prenotazione.Il nome riprende quello dei recipienti nei quali la birra veniva servita nella Creta dell'età minoica e i prodotti - tutti ad alta fermentazione - s [...]
