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San Severo Bianco Doc
Vitigno:
Bombino Bianco
40% - 60%
Trebbiano Toscano
40% - 60%
Malvasia Bianca Lunga
,
Verdeca
0% - 20%
Zona d'origine:
Puglia
, nelle province di:
Foggia
Colori:
Bianco Paglierino
Profumi:
Leggermente Vinoso
Sapori:
Asciutto, Fresco, Armonico
Invecchiamento:
N/A
Età ottimale:
N/A
Temp. di servizio:
10°C°
Grado minimo:
11°
Note gradazione:
N/A
Resa uva/ha:
140
Resa massima uva/vino:
70%
Grado minimo naturale uva:
10.5°
Estratto secco netto minimo:
18%
Decreto Istituzionale del:
19/04/1968
Riportato su Gazzetta Ufficiale:
01/06/1968, n° 138
Abbinamenti
Pasta asciutta al pomodoro
Seppie
Uova al piatto
Antipasti magri
Branzino al sale
Cime di rapa
Coda di rospo
Coda di rospo al forno
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