Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in Lombardia - pagina 3

Mandriano

Azienda: Ciresa
Introbio (LC), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La linea Mandriano include i formaggi originariamente denominati “d’alpe” o “di latteria”, e prodotti in quantità limitata con latte vaccino dei pascoli alpini. Sono particolarmente apprezz...

Taleggio Vero Ciresa

Azienda: Ciresa
Introbio (LC), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a latte vaccino intero prodotto esclusivamente in zone tipiche, tutelato dal Consorzio sin dalla produzione, è riconoscibile dal marchio C.T.T. impresso sulla crosta e può inoltre fregiars...

La Crescenza

Azienda: Caseificio Carena
Caselle Lurani (LO), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta molle, senza crosta di colore bianco tendente al paglierino di consistenza compatta, priva di qualsiasi occhio, di sapore fresco, dolce e fondente in bocca. La nostra crescenza è ...

Fontal

Azienda: Caseificio Carena
Caselle Lurani (LO), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: E’ un formaggio a media maturazione, ottenuto con latte vaccino pastorizzato con l’aggiunta di caglio e fermenti.Di forma cilindrica con facce di diametro di 30/40 cm, ha scalzo concavo di 8/10 cm...

La Caciotta

Azienda: Caseificio Carena
Caselle Lurani (LO), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: E' un formaggio fresco a pasta filata, prodotto con latte vaccino, dalla consistenza di una mozzarella più dura e compatta, che ne favorisce l'uso per piatti leggeri, freschi ed estivi, o per la prep...

Quadro

Azienda: Il Boscasso
Ruino (PV), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Pezzature di circa 230 gr Forme quadrate Stagionatura di circa 40 giorni Superficie grigio-azzurra Pasta bianca uniforme con proteolisi accentuata nel sottocrosta...

Crosta Lavata

Azienda: Il Boscasso
Ruino (PV), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Pezzature di circa 400 gr Forme quadrate Stagionatura di circa 50 giorni Superficie arancione Pasta giallo chiaro elastica con possibile occhiatura...

Caprablu

Azienda: Il Boscasso
Ruino (PV), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Stagionatura - 3/4 mesi Disponibilità - Annuale Formato e Aspetto Pezzature di circa 1,600 kg Forme cilindriche...

Tomini di Capra

Azienda: Il Boscasso
Ruino (PV), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Pezzature di circa 80 gr Forme cilindriche basse di circa 7 cm di diametro Stagionatura di circa 25 - 30 giorni Superficie beige Pasta bianca uniforme con proteolisi accentuata nel sottocrosta...

Toma di Capra

Azienda: Il Boscasso
Ruino (PV), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Pezzature di circa 2 kg Forme cilindriche Crosta scura e rugosa Pasta giallo-avorio con possibile leggera occhiatura...