Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni - pagina 9

Prosciutto stagionato La Ghianda

Azienda: Carpegna Prosciutti
Carpegna (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La produzione di prosciutto stagionato La Ghianda è eseguita con estrema attenzione, secondo i più alti standard lavorativi e igenico-sanitari, con una lavorazione che non dura meno di 12 mesi....

Salame Nostrano

Azienda: Pezzetta
Fagagna (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Solo carne scelta di suini esclusivamente friulani per il Salame Nostrano. Coscia, filetto, spalla e braciola di maiale, dunque, mescolati a lungo con lardo e spezie perchè l'impasto risulti ben unif...

Prosciutto di Agnello

Azienda: Biondini Carni
Gualdo Cattaneo (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Ovicaprini

Descrizione: Peso medio 1,5 Kg Prosciutto ottenuto con il posteriore degli agnelli nostrali, stagionato circa 4 mesi rende un gusto molto delicato e particolare. Da abbinare con grandi vini....

Noce di Prosciutto

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Dalla coscia del maiale ricaviamo anche la noce che è salata, cosparsa di pepe, insaccata in una vescica e fatta stagionare per almeno sei mesi negli appositi locali. Vi consigliamo di servirla affet...

Speck della Valtellina

Azienda: Lazzeri Alessandro
Valdidentro (SO), Lombardia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Una vera festa per il palato: lo speck della Valtellina viene ricavato da cosce di suino magro e porta in tavola il gusto dolce e tutto il profumo di un’ affumicatura lieve e delicata e delle bacche...

Il culatello in vescica

Azienda: Gianferrari i Salumi di Canossa
Canossa (RE), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il culatello tipico in vescica si ricava dalla "polpa del prosciutto" ossia la parte più pregiata della coscia del maiale in quanto molto bella al taglio e con la migliore proporzionale tra...

Prosciutto Crudo Veneto Berico-Euganeo DOP

Azienda: Salumificio Macelleria Nogara Umberto
Sovizzo (VI), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Di Prosciutto Veneto si parla già nel '300 nelle cronache della Serenissima. Ed ecco che il "prosciutto verzellato" cioè variegato di dolci vene di grasso diventa il condimento e l'insapor...

Salsiccia di Fegato

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ così chiamata perché, oltre alla carne mista di maiale sono utilizzate anche le "corate" (sempre di suino) attentamente selezionate. Il tutto è poi aromatizzato con bucce d’arancia...

Culaccia

Azienda: Salumificio Paolo Giuliani
L'aquila (AQ), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ricavata dalla coscia del suino adulto la culaccia ha un sapore delicato, soffice e dolce....

Coppa

Azienda: Pramstrahler
Fiè Allo Sciliar (BZ), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La coppa, conosciuta anche come „capocollo“ è un insaccato che viene essiccato e stagionato. Affettata sottile è l‘ideale per gustose merende....