Acinatico

Stefano Accordini

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: La raccolta è iniziata nella seconda decade di settembre nei vigneti di Negrar e nella prima settimana di Ottobre a Mazzurega.
  • Vinificazione: Periodo di pigiatura prima settimana di Gennaio . Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 35 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno. Spostamento in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa.
  • Affinamento: In barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 16.0°
  • Colore:Rosso granato
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione diventa più gradevole.
  • Temperatura di servizio:19.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di San Pietro In Cariano.
  • Esposizione: Sud-Est
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: 1983
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Acinatico"

 
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