Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Grosseto

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Nome Novità Popolarità

Marruca

Azienda: Birra Amiata
Arcidosso (GR), Toscana

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: La Marruca è un arbusto spinoso (Paliurus spina-christi), appartenente alla famiglia delle Rhamaceae e può crescere ad altezze che vanno da 1 a 4 metri. Cresce sui pendii aridi e in cespuglieti da 0...

Capocollo o coppa

Azienda: Salumificio Silvano Mori
Grosseto (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lavorazione: si ricava dal capocollo o muscolo superiore del collo messo in concia con sale e pepe, talvolta con semi di finocchio selvatico.Caratteristiche: salume squisito e molto ricercato, dall’...

Finocchiona

Azienda: Salumificio Silvano Mori
Grosseto (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lavorazione: carne di suino italiana, selezionata, stagionata con aggiunta di aglio, grasso della pancia e finocchio selvatico.Caratteristiche: di colore roseo, con consistenza morbida, rappresenta un...

Salamella dolce o piccante

Azienda: Salumificio Silvano Mori
Grosseto (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lavorazione: carne di suino italiana, stagionata con aggiunta di grasso, aromi naturali e nel caso del tipo piccante, di peperoncino calabro. Caratteristiche: ha un sapore dolce e delicato, che può e...

Nocetto

Azienda: Caseificio Spadi Enzo
Roccastrada (GR), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Pecorino stagionato nelle nostre grotte di tufo. Le forme di formaggio riposano per 90 giorni circa tra due strati di foglie di noce che gli danno un aroma e un profumo inconfondibile....

Pecorino Primitivo

Azienda: Formaggi Di San Martino
Monterotondo Marittimo (GR), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale. Trattato in crosta con olio di oliva Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 22 centim...

Caronte

Azienda: Birra Amiata
Arcidosso (GR), Toscana

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: La Caronte , diversamente da quanto si potrebbe pensare per una birra scura, non è dedicata al traghettatore di anime presente nella mitologia classica e neppure al satellite di Plutone, ma ad una pe...

Dea Madre

Azienda: Birra Amiata
Arcidosso (GR), Toscana

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Si tratta dell’ultima birra ideata e prodotta a cui non è stato facile attribuire un nome. È una birra la cui maturazione e rifermentazione avvengono nei caratelli, dove era stato prodotto del buo...

Aldobrandesca

Azienda: Birra Amiata
Arcidosso (GR), Toscana

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: La famiglia Aldobrandeschi, di origine longobarda, si insediò in una vasta area al centro della quale si ergeva l’Amiata dall’800 e dominò questi territori con alterne fortune per circa 500 anni...

Finocchiona

Azienda: Tenuta di Paganico
Civitella Paganico (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le carni della pancetta macinata vengono impastate a mano con vino rosso e semi di finocchio selvatico; il salame così prodotto appare morbido e gustoso, “sbriciolandosi” facilmente al taglio....
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