Caciocavallino affumicato e farcito
- Azienda: Fior d’Agerola
- Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini
FORMATO: forma detta a pera o a fiaschetta da 100/300 g circaDESCRIZIONE: formaggio a pasta filata di colore giallo paglierino, di sapore dolce. E’particolarmente gradito dopo l’esposizione al calore della brace o della griglia.
INGREDIENTI: latte vaccino crudo, caglio di vitello, sale. Farcito con prosciutto, olive, peperoncino, o altri ingredienti a richiesta.
ASPETTO: crosta sottile
COLORE: ambrato
SAPORE: dolce.
ODORE: gradevole.
