Descrizione: Pezzature di circa 230 gr
Forme quadrate
Stagionatura di circa 40 giorni
Superficie grigio-azzurra
Pasta bianca uniforme con proteolisi accentuata nel sottocrosta...
Descrizione: Formaggio prodotto con attente tecniche di lavorazione per ottenere un prodotto dalla pasta magra e friabile. una particolare cura della stagionatura gli dona un sottocrosta leggermente fondente dallâ...
Descrizione: Tipo: Formaggio a pasta semicotta
Ingredienti: Latte vaccino - Caglio - Sale
Forma: Cilindrica, diametro 40 cm altezza 10/12 cm
Peso: Kg. 9 circa
Pasta: Paglierina con presenza di occhiatura sotti...
Descrizione: Di antica e pregiata tradizione montanara, il formaggio "Ricciolo†unisce la morbida e fondente cremosità del sottocrosta con la friabile asciuttezza del cuore, diventando sempre più aromatic...
Descrizione: Ottenuta dal siero derivato dalle coagulazioni presamiche, in assoluta purezza, lavorato dopo pochi minuti, per ottenere un prodotto eccellente per la sua dolce, delicata, pienezza.
Da consumare tal ...
Descrizione: Latte crudo di Capra
Coagulazione acidolattica a bassa temperatura.
Il termine Robiola viene da “rubiumâ€: rosso, e indicava una tipologia di formaggi diffusi in Lombardia e in diversa parte del ...
Descrizione: Formaggio dalla pasta cremosa. Il metodo di lavorazione, le sue dimensioni contenute e laparticolare stagionatura, gli donano un sapore che è una somma di aromi decisi e unici....
Descrizione: Tipo: Formaggio a pasta cruda pressata
Ingredienti: Latte vaccino - Caglio - Sale
Forma: Cilindrica, faccia diametro cm 15/18 scalzo cm 13/15
Peso: Kg. 3,0 circa
Pasta: Bianca
Consistenza: Pas...
Descrizione: Tipo: Formaggio a pasta cruda
Ingredienti: Latte vaccino - Caglio - Sale
Forma: Quadrata, lato cm. 18/20 scalzo cm. 3/4
Peso: Kg. 1,7 circa
Pasta: Bianco paglierino
Consistenza: Pasta compatta cr...
Descrizione: Noto già nel X secolo, il Taleggio è un formaggio DOP a pasta molle prodotto con latte vaccino intero, che trova nella Valsassina un microclima ideale per esprimere al meglio le sue raffinate qualit...