Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte - Ovini - pagina 11

Provola casale fresca

Azienda: Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: La provoletta fresca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma piriforme è di piccole dimensioni,...

Formaggio primo sale con Peperoncino

Azienda: Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta semi morbida prodotto con latte ovino pastorizzato. La generosa farcitura di peperoncino finemente tritato conferisce a questo formaggio un gusto decisamente importante e grad...

Formaggio pepato stagionato

Azienda: Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Dal sapore assolutamente inconfondibile è il formaggio siciliano per eccellenza. Viene prodotto nel periodo che va da febbraio a maggio con latte ovino selezionato, per poi essere portato a stagionat...

Magnifico Cacio Rosso di Pienza

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Si ottiene con la lavorazione di solo latte di pecora, viene trasformato a temperatura di circa 30/32°C e risulta un formaggio a pasta bianca un po’ scagliante dal sapore asciutto e delicato. Il tr...

Marzolino di Pienza

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E’ un formaggio di pura pecora di formato ovale e del peso di circa kg. 0.800 a forma. Veniva anticamente prodotto con il solo latte primaverile a differenza di adesso che è disponibile quasi tutto...

Canestrato di Pienza

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E’ un formaggio prodotto con latte di pura pecora. La sua pezzatura di circa 6 kg. conserva ancor più intensamente il gusto antico del formaggio. La tradizione è sempre viva nella nostra produzio...

Pecorino DOP

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifiche come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la gestione e produzione del pecorino DOP . La cagliatura è prevista ad u...

Cacio di Pienza Fresco

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E’ un formaggio lavorato con solo latte di pecora prodotto in forma scodellata tipica pezzatura della val d’orcia di circa kg. 1,300. Il gusto rimane dolce e delicato di pasta morbida e compatta...

Bontà di Sardegna (di gionata)

Azienda: Formaggi Picciau Salvatore
Villaspeciosa (CA), Sardegna

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Tipo: Ricotte Zona di produzione: Sardegna Ingredienti: siero di latte ovino pastorizzato. Stagionatura: giorni E' una ricotta dal sapore dolce, cremoso e delicato. E' ideale per condire i pri...

Pastorello sardo

Azienda: Formaggi Picciau Salvatore
Villaspeciosa (CA), Sardegna

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Tipo: Pecorini freschi Zona di produzione: Sardegna Ingredienti: latte di pecora, caglio, sale Stagionatura: 20/30 giorni Formaggio pecorino a pasta molle. E' un formaggio da tavola dal sapore...