Mozzarella
Azienda:
Montrone
Andria (BT), Puglia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: La mozzarella è un classico "formaggio fresco a pasta filata"; si presenta generalmente a forma sferoidale e di colore bianco.
È un prodotto a prevalente sapore dolce e latteo, utilizza...
Manteca di Vastogirardi
Azienda:
Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Il termine manteca deriva dallo spagnolo "mantequilla", che significa burro. La tecnica di produzione, infatti, prevede l'inglobamento del burro in un involucro di pasta filata. La particola...
Provolone del Monaco D.O.P. Fior d’Agerola
Azienda:
Fior d’Agerola
Agerola (NA), Campania
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: FORMATO: formaggio stagionato a pasta filata semidura, forma a pera, peso variabile pezzature da 3-kg e da 4-5-kg all’origine secondo la stagionatura
DESCRIZIONE: pasta compatta, morbida o semidu...
Ubriaco di Torcolato
Azienda:
La Casearia
Povegliano (TV), Veneto
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Formaggio Asiago stravecchio prodotto con latte crudo vaccino, affinato in vinaccia di Torcolato di Breganze.
Gusto intenso e fragrante con note fruttate.
Abbinamenti con vini passiti importanti....
Primo Sale con Rucola
Azienda:
Montrone
Andria (BT), Puglia
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Il formaggio fresco primosale è un tipico prodotto a pasta molle, a struttura delicata, di varia forma a scalzo basso con facce arrotondate.
La pasta è di colore paglierino o bianco, morbida, com...
