Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in provincia di Treviso

Prosciutto cotto "Oro di Praga"

Azienda: Bechèr
Ponzano Veneto (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: senza polifosfati aggiunti e senza deri-vati del latte, Prosciutto cotto "Genti-le" senza polifosfati aggiunti e senza derivati del latte, Prosciutto cotto "Da Vinci" senza polifos...

Pancetta e Coppa

Azienda: Bechèr
Ponzano Veneto (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pancetta scotennata Magrissima sotto vuoto, Lonzino stagionato sotto vuoto, Pancetta Super Coppata Nostrana sotto vuoto, Pancetta scotennata Magrissima sotto vuoto, Coppa nostrana....

Salame Ungherese

Azienda: Bechèr
Ponzano Veneto (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame Ungherese puro suino "Il Bechèr", Salame Napoli puro suino "Il Bechèr" da taglio, Salame Milano puro suino, "Il Bechèr"....

Sopressa

Azienda: Bechèr
Ponzano Veneto (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: puro suino con filetto di magro, Sopressa Veneta "Il Bechèr" puro suino dolce, Sopressa Veneta "Il Bechèr" puro suino aglio, Salame Veneto "Il Bechèr" dolce, Salame Ve...

Pancetta Arrotolata Dolce

Azienda: La Salumeria di Eustacchio
Casier (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le pancette sono scelte tra le più magre dei maiali più grossi e vengono rifilate dalle parti più grasse, prima di essere lasciate a riposare in cella frigo vengono salate pepate massaggiate più v...

Sopressa con Filetto

Azienda: La Salumeria di Eustacchio
Casier (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: L'impasto è quello della sopressa nostrana che viene insaccata assieme alla coppa di suino precedentemente trattata, ottenendo così un abbinamento dal sapore della coppa e la morbidezza della soppre...

Coppa Stagionata

Azienda: La Salumeria di Eustacchio
Casier (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Coppa di suino maturo, dopo una prima fase di lavorazione, viene fatta riposare in cella frigo, massaggiata a più riprese, assieme agli aromi naturali; quindi insaccata in budello naturale asciuga...

Salame "Punta di coltello

Azienda: La Salumeria di Eustacchio
Casier (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La carne utilizzata per questo tipo di salame, deve essere particolarmente magra e di fibra solida, dato che la particolarità del prodotto richiede, nella fase di lavorazione, che la carne venga tagl...

Salame Contadino

Azienda: La Salumeria di Eustacchio
Casier (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le carni di suino maturo, dopo essere state accuratamente scelte, sono tritate e quindi impastate senza l'aggiunta di zuccheri; come da antica ricetta, con l'aggiunta di vino brulè ottenendo così un...

Sopressa con Lardo di Pancettone

Azienda: Salumificio Bianco Angelo
Pieve Di Soligo (TV), Veneto

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Segue la stessa procedura di lavorazione della sopressa normale, in aggiunta all'interno viene inserito un filetto di lardo di pancettone con una leggera venatura di magro precedentemente salato e aro...