Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Sardegna in ordine alfabetico

Coppa Sarda

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Coppa Sarda

Azienda: Salumificio Sardo Ibba
Alghero (SS), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La coppa è un salume molto diffuso, gustoso e poco grasso, prodotto con carne di suino stagionata. La preparazione avviene con carne proveniente dal collo, opportunamente tagliata in un solo pezzo...

Filetto

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino (o di cinghiale), sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Guanciale

Azienda: Salumificio Ittirese
Ittiri (SS), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il guanciale è simile alla pancetta come composizione, in quanto è costituito da tessuto adiposo con una o due vene trasversali di muscolo magro, ma è costituito da un taglio ricavato dalla guancia...

Pancétta Tesa

Azienda: Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Monastir (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancétta è lo strato adiposo della regione ventrale del suino. Classica pancetta stagionata, tesa e cruda, fornita intera per il taglio al banco o in tranci confezionati sottovuoto. È disponibi...

Pancetta arrotolata

Azienda: Salumificio Ittirese
Ittiri (SS), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le pancette nelle due diverse tipologie, tese o arrotolate, sono delle delicate specialità sarde molto versatili che possono essere utilizzate per la preparazione di numerose pietanze e sughi, per in...

Pancetta intera - a tranci - mezza

Azienda: Salumifico Artigiano Desulese
Desulo (NU), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le pancette, dapprima rifilate e squadrate, vanno poi lavate col vino bianco secco aromatizzato con l’aglio, ricoperte di aromi e spezie e disposte quindi in una vasca d’acciaio, dove vengono rigi...

Pancetta Sarda

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Prosciutto intero con osso - Prosciutto intero disossato

Azienda: Salumifico Artigiano Desulese
Desulo (NU), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Coscia fresca di suino ricavata da carni di assoluta qualità, selezionate e certificate....

Salame intero e a tranci

Azienda: Salumifico Artigiano Desulese
Desulo (NU), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le carni, tagliate, snervate e macinate con una piastra non molto fina, vanno arricchite con l’aggiunta del lardo cubettato interamente a mano, e degli aromi naturali e delle spezie, amalgamati unif...