Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni - pagina 20

Prosciutto senza osso

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Coscia posteriore del maiale Stagionatura 15/18 mesi. Peso da 7 a 12 Kg....

Gran Guanciale

Azienda: Pezzetta
Fagagna (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Un prodotto sopraffino, lo dice il nome stesso. Per creare il Gran Guanciale non uno, ma ben quattro guanciali di suini friulani scotennati, con aggiunta di sale, pepe e spezie. L'impasto è posto in ...

Salame Nostrano

Azienda: Pezzetta
Fagagna (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Solo carne scelta di suini esclusivamente friulani per il Salame Nostrano. Coscia, filetto, spalla e braciola di maiale, dunque, mescolati a lungo con lardo e spezie perchè l'impasto risulti ben unif...

Prosciutto Crudo di San Daniele

Azienda: Pezzetta
Fagagna (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Nessuna presentazione: è una celebrità ovunque. Il palato lo riconosce subito per il sapore dolce e morbido e il retrogusto più marcato. Lo stomaco anche, perchè è stuzzicante eppure altamente di...

Pancettine steccate

Azienda: Salumificio Parodi-Sant'Olcese
Sant'olcese (GE), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto natalizio. La pancetta steccata è una delle tante interpretazioni che si trovano sul nostro territorio. Si produce con uno strato adiposo della regione ventrale del suino, detto appunto pan...

Cappello del prete

Azienda: Salumificio Parodi-Sant'Olcese
Sant'olcese (GE), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto natalizio. Il cappello da prete è una sorta di zampone, più tenero, la cui forma ricorda il berretto del prete tanto di moda nel XVIII secolo. Si ottiene dallo stesso impasto dello zampone...

Bocconcini solosuino

Azienda: Salumificio Parodi-Sant'Olcese
Sant'olcese (GE), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Può essere considerato uno dei salumi più golosi dell'industria salumiera italiana. Il loro nome trae origine dall'usanza dei cacciatori che erano soliti mettere nella bisaccia un salame di piccole ...

Zampone

Azienda: Salumificio Parodi-Sant'Olcese
Sant'olcese (GE), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto natalizio. Ingredenti: suino, sale, aromi naturali, droghe naturali....

Cotechino

Azienda: Salumificio Parodi-Sant'Olcese
Sant'olcese (GE), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto natalizio. Ingredenti: suino, sale, aromi naturali, droghe naturali....

Galantina

Azienda: Salumificio Parodi-Sant'Olcese
Sant'olcese (GE), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotta con le parti della coscia del suino, bollite poi tagliate ed addizionate con cotenna macinata finissima che lega l'impasto. Salata e condita con sapori tradizionali. Ottima degustata in comp...