Prosciutto Toscano D.O.P.
Azienda:
Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Coscia di suino salata a secco ed aromatizzato con pepe nero finemente macinato. La lunga stagionatura dà al prosciutto un particolarissimo gusto saporito e nello stesso tempo delicato....
Salame Toscano
Azienda:
Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Come tutti i salumi senesi è caratterizzato dal lardello tagliato largo che evidenzia l’altissima quantità di magro scelto impiegato nella produzione.
Tra gli aromi: sale, pepe in chicchi e pochi...
Pancetta tesa
Azienda:
Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: È il cuore della pancetta.
Dopo un’ accurata selezione per la scelta dei pezzi più magri è sottoposta alla salatura a secco ed ad una stagionatura di circa 40 gg.
È aromatizzata con pepe nero ...
Pancetta Steccata
Azienda:
Salumificio Marsili
Tresana (MS), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: La pancetta arrotolata è ottenuta esclusivamente con carni italiane selezionate. Lavorate secondo la tradizione, sono sgrassate e salate a secco. Dopo un breve periodo di marinatura, vengono arrotola...