Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Toscana - pagina 5

Salsicce stagionate

Azienda: Norcineria Toscana
Foiano Della Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: 1 Salsicce stagionate "tipo Siena", sotto vuoto, 5 pezzi, gr. 150 ca....

Filetto di lombo

Azienda: Cipressi in Chianti
Radda In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questo pregiato salume si ricava da maiali pesanti italiani avendo cura di scegliere le pezzature più grasse. La lavorazione inizia con un’attenta rifilatura e pulizia dalle parti grasse del lombo ...

Soppressala toscana

Azienda: Norcineria Toscana
Foiano Della Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Soppressala toscana in juta, trancio, sotto vuoto, Kg. 5 ca....

Capocollo stagionato

Azienda: Norcineria Toscana
Foiano Della Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Capocollo stagionato in carta, metà, sotto vuoto, gr. 750 ca....

Cacio sotto paglia

Azienda: La Stalletta
Rosignano Marittimo (LI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Bovini

Descrizione: CACIO SOTTO PAGLIA. Lavorato a crudo e messo a stagionare su tavole di legno per 6 mesi, dopodichè affinato in botti di legno e paglia. Gusto piccante ed intenso....

Pancetta

Azienda: Salumificio artigianale Pasquinucci
Castelfiorentino (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le pancette provenienti da suino nazionale vengono toilettate a mano e sottoposta ad accurata salagione con sale, pepe e spezie per un breve periodo di tempo. A salagione completata la pancetta vie...

Finocchiona (Sbriciolona)

Azienda: Terra di Siena
Poggibonsi (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Da carni scelte, grasse e magre, macinate e impastate con semi di finocchio selvatico si ottiene la "Finocchiona", salame morbido e gustoso che si "sbriciola" facilmente al taglio....

Lombatella e Capocollo Stagionati

Azienda: Salumi Il Borgo
Monteroni D'arbia (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La lombatella è la parte del lombo disossato ed ha una fetta magra con un sottile strato di grasso. Il capocollo, invece, ha la fetta magra con infiltrature di grasso. Entrambi i prodotti sono tratta...

Lonzino

Azienda: Salumificio Fontani Fiorenzo
Rufina (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Di questo insaccato, retaggio delle più antiche tradizioni toscane sono ormai in pochi a ricordarsene. Il Salumificio Fontani ne fa invece uno dei suoi punti di forza. Infatti nella nostra tradizion...

Finocchiona

Azienda: Salumificio Fontani Fiorenzo
Rufina (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Fra i salami toscani una nicchia di riguardo è senz'altro quella riservata alla finocchiona, gli esperti sostengono che sia nata ai tempi in cui i semi di finocchio si usavano per conservare i salumi...