Tronco di Porchetta
Azienda:
Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Per questo tipo di specialità, vengono usate solamente le carni di maiale provenienti da allevamenti nazionali, il tronco di porchetta viene prelevato dalla mezzena del maiale, togliendo il prosciutt...
Finocchiona
Azienda:
Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Fra i salami toscani una nicchia di riguardo è senz’altro quella riservata alla finocchiona, gli esperti sostengono che sia nata ai tempi in cui i semi di finocchio si usavano per conservare i salu...