Salamino
- Azienda: Salumificio Giordano
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Il Salamino Giordano, è ottenuto da un impasto di carne suina macinata e insaccata in budello naturale.I suini destinati alla produzione del Salamino, provengono da allevamenti e macelli italiani, in particolare, Emiliani e Lombardi.Il processo di lavorazione inizia con la riduzione della carne in pezzettini più piccoli e procede con la macinatura nel tritacarne, utilizzando lo stampo a fori da 8 mm di diametro.
