Valpasubio Valpasubio srl è un salumificio artigianale che dal 1985 produce e distribuisce su tutto il territorio nazionale insaccati e prodotti della cucina tipica veneta. In questi anni ci siamo dedicati costantemente alla ricerca e lo sviluppo dei metodi di produzione ed in particolare della stagionatura, [...]
Azienda Vitivinicola Fontechiara L’azienda agricola Fontechiara sorge tra le colline di Santa Cristina di Borgomanero e Bogogno, sulle ceneri di un antico e importante vigneto che segnò nelle generazioni la vita della nostra famiglia. Animati dal desiderio di ritornare alla terra e alle proprie origini contadine, i vecchi caso [...]
Vitis Enologia La Vitis è attiva in Toscana nel settore enologico dal 1996, nasce per soddisfare ogni singola esigenza del cliente accompagnandolo dall’entrata in cantina dell’uva fino all’imbottigliamento. Il nostro obiettivo è quello di promuovere prodotti e soluzioni innovative, introdurre le biotecnol [...]
Prosciuttificio Ciarcia Dal bisnonno Nicola al prosciuttificio che conquista i gourmet più esigenti. Dal 1800 ai giorni nostri. Nicola Ciarcia, come era tradizione delle famiglie della zona, acquistava le cosce dei maiali locali, le salava, le stagionava nella sua cantina in pietra, fresca ed asciutta e le distribuiva. L [...]
La Vergara Giá negli anni novanta l’agricoltura italiana andava inesorabilmente verso il declino; il latte veniva pagato poco e i guadagni non risarcivano gli sforzi. Fu cosí che, forti di una decennale esperienza nel settore e con un pò di fortuna, decidemmo di aprire un caseificio tutto nostro. Nacque [...]
Luciano Dedoni L'azienda Luciano Dedoni, depositaria del prestigioso marchio "I Formaggi della Corte", si occupa da molti anni della produzione di formaggio pecorino. Il titolare, di origini sarde, ha importato dalle terre natie la secolare tradizione della produzione artigianale del formaggio pecorino nelle Ma [...]
Brimi Gli inizi del nostro caseificio risalgono al lontano 1969, quando i due consorzi di malghe di Naz/Sciaves (fondato 1927 - foto) e di Bressanone (fondato 1929) si sono uniti con lo scopo di creare un consorzio al passo con i tempi e di promuovere il latte dei loro membri. I due consorzi continuarono [...]
Azienda Agricola Biologica Floris L'Azienda Agricola Biologica Floris Gianluca si trova nelle campagne di Siliqua in una zona pianeggiante dove allevo le pecore secondo le regole dell'agricoltura biologica. Qui svolgo tutte le operazioni agricole, partendo dalla semina dei campi all'alimentazione del bestiame, per finire con la p [...]
Fattoria di Montecchio Nei sotterranei, intatte sono le antiche cantine, scavate nella roccia, dove avviene il lungo e naturale invecchiamento dei vini. Nelle secolari cantine, con un procedimento immutato nel tempo da oltre 400 anni, "alla maniera antica", avviene la rifermentazione alla Chiantigiana. Essa conferisc [...]
Azienda Agricola Basili Danilo La giusta definizione è coltivatori diretti…Ma siamo pastori e contadini, in realtà…Viviamo seguendo il passo delle stagioni, fregiandoci di assecondare la terra e le sue mutevoli manifestazioni…Siamo instancabili e appassionati, innovatori e conservatori, maestri del gusto e tramandatari de [...]
