Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Seconda quindicina di settembre
  • Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano in apposite cassette traforate dopo attenta cernita e immediatamente trasportate alla cantina, dove sono sottoposte a diraspatura e a pigiatura. La fermentazione avviene ad una temperatura massima di 32°C, controllata esclusivamente mediante adeguati e attenti rimontaggi. La macerazione delle vinacce prosegue per 6 – 7 giorni e a fermentazione tumultuosa ultimata, il prodotto è svinato e trasferito in serbatoi in acciaio inox dove il processo di vinificazione si completa con la fermentazione malolattica
  • Affinamento: Il vino termina il suo percorso produttivo con breve periodo di affinamento in bottiglia di circa 3 mesi, prima di essere ammesso al consumo

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 11.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Soddisfa per l'equilibrio, per quell'ammandorlato finale, che caratterizza in maniera inconfondibile ogni Dolcetto.
  • Temperatura di servizio:14.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Barolo.
  • Esposizione: Sud Sud-Est
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: 1998
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Dolcetto d'Alba"

 
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