Prezzo in cantina
- Prezzo: 6.50 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia viene fatta a mano. L'uva viene raccolta fine settembre, primi ottobre
- Vinificazione: Ua volta eseguita la pigia-diraspatura delle uve, queste vengono pressate in maniera soffice in riduzione d’ossigeno e poste a macerare a freddo (circa 14° gradi) per una notte. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d’acciaio, a temperatura controllata.
- Affinamento: Il vino sosta a contatto con i suoi lieviti e le sue fecce fini per circa due mesi. Dopo tale data viene posto in bottiglia e quindi stoccato per l’affinamento.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.0°
- Colore:Giallo verdolino
- Sentori:ananas, lievito, mela, pesca gialla
- Note di degustazione:Soave territoriale, in cui le note olfattive tipiche del vitigno (fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed agrumi su tutti) si sposano con le mineralità del territorio e le sue infinite sfumature. Alla vista si presenta con un bel giallo paglierino con alcuni riflessi verdognoli mentre al naso la sua intensità e la sua fragranza rimandano ai riconoscimenti olfattivi testé descritti. La bocca è piena e composita, elegante e fresca, così come la sua persistenza aromatica ed il suo finale risultano di tutto rispetto. Vino eclettico e versatile dal punto di vista degli abbinamenti, che predilige preparazioni in cui la carica untuosa del piatto si fonde con l’elevata acidità del prodotto, bilanciando la bocca in maniera assolutamente perfetta. A questi si aggiungano i classici fritti, involtini e scaloppine nonché formaggi teneri dal marcato sapore di latte. Imperdibile gustato fresco da solo nei caldi estivi.
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 2 anni
- Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Soave.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Pergola Veronese
- Anno di impianto: 1985
- Ettari: 12.00
- Resa per ettaro: 100 q
