La Capreria

La Capreria è un’azienda agricola situata a Montegalda in provincia di Vicenza in zona pianeggiante a ridosso dei Monti Berici.Il latte viene trasformato direttamente in un piccolo caseificio dotato di tutte le attrezzature necessarie per garantire prodotti di ottima qualità e di alta garanzia igienico-sanitaria.Nella nostra azienda produciamo direttamente la maggior parte del foraggio necessario all’alimentazione delle nostre 200 capre dalle quali otteniamo il latte che utilizziamo nella produzione dei nostri formaggi; il nostro sforzo principale è indirizzato verso il continuo miglioramento di tutto il processo produttivo nel suo complesso.
L’alimentazione degli animali esclude l’utilizzo degli insilati di mais ed ha viceversa come alimento principale il fieno di prato stabile integrato dal pascolamento in prati recintati; è questo tipo di foraggiamento, un tempo praticato normalmente dalle aziende zootecniche del nostro territorio che ci caratterizza principalmente.Siamo convinti che quanto meglio vengano alimentate le nostre capre, tanto migliore sarà il latte da queste ottenuto ed utilizzare un ottimo latte è la condizione principale per costruire ottimi formaggi.