birrificio PADUS Vinum est donatio dei, cervetia traditio umana. È da questa frase pronunciata da Martin Lutero nel 1500 che inizia l'avventura ... PADUS CERVISIAE dal latino "LE BIRRE DEL PO" rievoca la storia antica delle terre a ridosso del grande fiume, e delle colonie romane che le abitarono. Il birrificio [...]
Salumificio Valpa Non è solo perché hanno realizzato il cotechino più grande di tutti i tempi, non è solo perché il signor Dario Tassi, proprietario dell’azienda, è uno stacanovista del lavoro e ci mette anima e corpo in quello che fa. Ma si sa, la somma delle parti, come dice il pensiero gestaltico, è sempr [...]
Reggiani Cristiano Questa è una piccola azienda, in cui tutto è nato passo dopo passo: inizialmente con l’acquisto di qualche famiglia per la curiosità di conoscere il mondo delle api e di avere un pò di miele per il consumo familiare; di anno in anno le famiglie aumentavano consentendomi di fare sempre più esp [...]
Baiocchi La famiglia Baiocchi ha una lunga tradizione d'allevamento di bovini. Una ricostruzione storica degli avvenimenti degli scorsi cent'anni, a cura di Mirca Baiocchi, racconta l'intrecciarsi della vita famigliare con quella dell'azienda, durante tutto il secolo scorso. La decisione di riconvertir [...]
Il Piatto di Pitagora Innanzitutto perchè "Il Piatto di Pitagora"? L'idea nasce dalle 2 più importanti passioni di Caterina, la matematica e la cucina, in particolare, ovviamente, la focaccia: da qui l'interesse per il matematico e filosofo Pitagora e per la sua "alimentazione", che sembra fosse prevalentemente [...]
Caseificio Risorta Il Caseificio Risorta nasce nei primi anni cinquanta come produttore di Parmigiano Reggiano, qualche metro più in là dell'attuale insediamento; si possono ancora vedere i resti di uno dei primi "antenati" delle realtà odierne. Allora si facevano una o due forme al giorno, ed era uno spettacolo [...]
Il Cantone Oggi è Stefano che si occupa del mantenimento della razza dopo il padre Agostino.In pochi anni infatti è riuscito ad aumentare il numero di capi in azienda.Tutt’ora sono presenti 60 vacche da mungitura su un totale di 130. Futuro… Le prospettive future sono di portare l’azienda ad avere 2 [...]
Azienda biologica Montagnana Produciamo e vendiamo Parmigiano- Reggiano di montagna biologico, di altissima qualità, ottenuto esclusivamente con il latte prodotto dalle nostre mucche, nate e cresciute nella azienda; sono alimentate con il fieno dei nostri campi coltivati a oltre 700 mt. s.l.m. e miscele di cereali certifica [...]
Montanari & Gruzza Abbiamo un rapporto indissolubile con l’Emilia, la sua storia, le sue tradizioni secolari. Viviamo il territorio ed i nostri prodotti sono il succo ed il frutto di una storia antica, di lavoro, di passione e di ingegno. La raccolta quotidiana della panna d’affioramento nei caseifici produttori [...]
Granpelè La nostra azienda si occupa della produzione, promozione e commercializzazione del Parmigiano Reggiano dei migliori caseifici dell'area del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano. Il nostro obbiettivo è quello di sostenere, in particolare, la produzione di alcuni piccoli caseifici di mont [...]
