Prodotti Tipici o Artigianali in Basilicata - pagina 2 in ordine alfabetico

Fiocco

Azienda: Pezzo la Corte
Viggianello (PZ), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Distinguibile dal fiocchetto di culatello a cause delle dimensioni ridotte, il Fiocco Pezzo la Corte è un taglio derivato dalla porzione più magra e tenera della spalla di maiale. Dopo l’opportuna...

Guanciale

Azienda: Sapori Mediterranei
Cirigliano (MT), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Gustoso e gradevole, si prepara utilizzando la parte inferiore della testa del suino, condita con sale e spezie. La fetta si presenta con un alternarsi di uno strato di grasso più alto e uno strato p...

Il Lucanino

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il “lucanino” assume nella produzione locale caratteristiche organolettiche particolarmente pronunciate e di sapore unico, grazie all’uso del latte proveniente dai pascoli montani della Basilic...

Lardo

Azienda: Pezzo la Corte
Viggianello (PZ), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Rosmarino, salvia, alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, aglio, noce moscata... Sono solo alcune di una vasta gamma di aromatiche spezie con cui viene ricoperto il Lardo Pezzo la Corte durant...

Lombino

Azienda: Sapori Mediterranei
Cirigliano (MT), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Particolarmente ricco di sapore, si ricava dalla lonza disossata di suino pesante, salata e aromatizzata con pepe e altre spezie. Al taglio la fetta è particolarmente magra, di colore rosa. Il profum...

Ninco Nanco

Azienda: Birrificio Lucano
Pietragalla (PZ), Basilicata

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Di colore giallo ramato, la birra Ninco Nanco, ha come protagonista il luppolo, amaricante e aromatizzante. Gradevolmente secca e beverina, è caratterizzata da sentori fruttati Di gradazione alcolica...

Pancetta Arrotolata

Azienda: Marni Salumi
Avigliano (PZ), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le carni scelte provengono da una rigida selezione; i suini sono esclusivamente lucani ed hanno un peso compreso tra i 160 e i 180 kg seguendo un'alimentazione strettamente naturale. La preparazione ...

Pancetta Arrotolata

Azienda: Sapori Mediterranei
Cirigliano (MT), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ un concentrato di profumo e sapore, si ottiene dalla parte ventrale magra del suino, salata e aromatizzata con pepe e altre spezie. Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di s...

Pancetta Tesa

Azienda: Sapori Mediterranei
Cirigliano (MT), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ un concentrato di profumo e sapore, si ottiene dalla parte ventrale magra del suino, salata e aromatizzata con pepe e altre spezie. Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di s...

Pecorino di Filiano

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il Pecorino di “Piano della Spina”, formaggio a pasta semidura, è ottenuto con latte intero di pecora, raccolto da allevamenti la cui alimentazioe è costituita principalmente dal pascolo, forag...