Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Avellino - pagina 5

La Scamorza

Azienda: Caseificio Gambone
Montella (AV), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta filata destinato al consumo fresco, rappresenta una variante del Caciocavallo, dal quale differisce per la pezzatura ridotta e la minore permanenza in salamoia. Dal sapore dolce, pu�...

Pancetta arrotolata

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Condita con sale, pepe nero spezzato o peperoncino. Stagionatura 2/4 mesi. Peso da 1,2 a 4,5 kg....

I Burrini in corteccia

Azienda: Caseificio Gambone
Montella (AV), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Questo sistema di conservazione del burro, adottato dai pastori transumanti del Mezzogiorno, può considerarsi il precursore del sottovuoto. Il burro prodotto in primavera-estate veniva incamiciato pe...

Formaggio

Azienda: Caseificio Nicastro
Atripalda (AV), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Peso: gr. 1000-2000; Forma: Cilindrica Colore: Bianco paglierino; Consistenza: Compatta morbida; Superficie: Rigata; Crosta: Assente; Formaggio: Fresco; Latte: Vaccino;...

Fiocco di Prosciutto

Azienda: Uzzauto Sapori Italiani
Roccabascerana (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: ll fiocco di prosciutto è il parente stretto del culatello. Sezionata la coscia del maiale e estratto il culatello rimane il fiocco.Il fiocco di prosciutto è più magro e piccolo del culatello (tra ...

Pancetta Tesa

Azienda: Salumificio Salummonte
Ospedaletto D'alpinolo (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La tipica pancetta irpina, ottima per uso culinario....

Prosciutto senza osso

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Coscia posteriore del maiale Stagionatura 15/18 mesi. Peso da 7 a 12 Kg....

Prosciutto con osso

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Coscia posteriore del maiale Stagionatura15/18 mesi. Peso da 8 a 13 Kg...

Lardo

Azienda: Uzzauto Sapori Italiani
Roccabascerana (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il lardo è il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. Viene aromatizz con pepe e rosmarino,e poi fatto riposare i...

Formaggio peperoncino

Azienda: Caseificio Nicastro
Atripalda (AV), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Peso: gr. 1000-2000; Forma: Cilindrica Colore: Bianco paglierino; Consistenza: Compatta morbida; Superficie: Rigata; Crosta: Assente; Formaggio: Fresco; Latte: Vaccino;...