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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Piacenza

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Salumificio San Bono
Ponte Dell'olio (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Completamente magro, si può gustare come un normale affettato oppure quando ha una stagionatura di 45 giorni (ancora abbastanza morbido) è ottimo condito con olio ed erbe aromatiche....

Fiocchetto di Spalla

Azienda: Salumificio San Bono
Ponte Dell'olio (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ricavato dalla parte più nobile della spalla è completamente magro. Si può gustare come un normale affettato oppure, quando ha una stagionatura di 45 giorni (ancora abbastanza morbido), è ottimo ...

Fiocco

Azienda: Salumificio Giordano
Carpaneto Piacentino (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Fiocco di Culatello è ricavato dal disosso della coscia fresca di suino pesante proveniente da allevamenti e macelli italiani, in particolare, Emiliani e Lombardi. Il processo di lavorazione iniz...

Giardiniera

Azienda: Pizzavacca
Villanova Sull'arda (PC), Emilia Romagna

Categoria: Ortaggi e Conserve > Sottoli

Descrizione: ingrediente base: verdure miste Ingredienti: peperone, fagiolino, cavolo, cipolla, sedano,carota, olio, aceto, sale, zucchero...

Krakatoa

Azienda: Birrificio Retorto
Podenzano (PC), Emilia Romagna

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Birra speciale ad alta fermentazione, India pale ale dall'aroma agrumato con amaro intenso e persistente; luppolatura continentale ed americana. Degustare a 8-10 gradi.IBU:75. Alcool: 6,5% vol. Ingre...

Lardo dei Castelli alle erbe

Azienda: Salumificio San Carlo
Ziano Piacentino (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Appartengono a questa famiglia di prodotti le seguenti tipologie di Lardo: Lardo dei Castelli alle erbe, ottenuto dalla parte più nobile del lardo, salato a secco. Effettua una prima maturazione sott...

Lombo

Azienda: Salumificio Giordano
Carpaneto Piacentino (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Lombo Giordano è ricavato dal muscolo dorsale che parte dalle vertebre cervicali per giungere a quelle dorsali di suini pesanti nazionali. Il processo di lavorazione inizia con la toelettatura e ...

Mariola

Azienda: F.lli Salini
Gropparello (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Mariola Cruda Piacentina (dialettalmente nota come mariöla) è uno dei salumi tradizionali della provincia di Piacenza e in particolare dell’alta Valnure. E’ un insaccato crudo stagionato di ...

Melanzane trifolate

Azienda: Pizzavacca
Villanova Sull'arda (PC), Emilia Romagna

Categoria: Ortaggi e Conserve > Sottoli

Descrizione: ingrediente base: melanzane Ingredienti: melanzana, prezzzemolo, olio, sale, zucchero, aceto...

Montanara

Azienda: Il Bozzolo
Bettola (PC), Emilia Romagna

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Prepariamo due versioni: - con inoculo del roqueforti che può erborinarsi se i pori del formaggio consentono il transito dell’aria e quindi a volte è blu/verde ed altre no; - con i fermenti del ...

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