Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in provincia di Parma

Salame Felino IGP

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Parma è la capitale italiana dei salumi, proprio qui sulle prime colline parmensi il salumificio Fereoli Gino & Figlio S.n.c. produce il tipico Salame Felino, quello che a detta degli esperti è il m...

Spalla cotta di San Secondo

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ uno dei prodotti storici della tipica salumeria di Parma. Graditissima a Giuseppe Verdi, che usava omaggiarla agli amici, indicandogli minuziosamente il metodo di cottura.Come taglio anatomico l...

Spalla cotta di San Secondo

Azienda: Salumificio Ducale
Colorno (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Spalla di San Secondo è un tipico salume della provincia di Parma di origine molto antica, infatti già nel Medioevo era conosciuta ed apprezzata come testimoniano una pergamena stilata a San Seco...

Culatello con cotenna intero kg 6,2 circa

Azienda: Nuova Bert Salumi
Traversetolo (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Culatello con cotenna intero con osso...

Pancetta Coppata Magra

Azienda: Salumificio Aurora
Felino (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancetta coppata Aurora è rinomata per la sua eccezionale magrezza. Lo confermano le tabelle nutrizionali che ci riferiscono un valore energetico di sole 249 kcal. per 100 gr. Nonostante sia comp...

Culatella Reale

Azienda: Postal Salumi
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura 5,500/6,200 Kg Stagionatura 15/16 mesi Ricavato da coscia di Suino Pesante Padano stesso taglio usato per il culatello. Non contiene conservanti. M olto apprezzato per il suo gusto delicat...

Salame Ardenga

Azienda: Antica Ardenga
Soragna (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il nostro salame, quello della “Bassa”, può essere assimilato visivamente al salame di Felino, ma la differenza sensoriale è fondamentale. Infatti è realizzato con la lonza ed il filetto inter...

La Spalla Cruda di Palasone

Azienda: Antica Ardenga
Soragna (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pochi conoscono sia il nome che lo splendido sapore di questo salume. Purtroppo, con l’industrializzazione della salumeria, la spalla è stata sempre più relegata a sottoprodotto del prosciutto cot...

Prosciutto di Parma c/osso intero kg 10,5 circa

Azienda: Nuova Bert Salumi
Traversetolo (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Stagionatura 18-24 mesi. Peso : kg 10,5 circa...

Pancetta

Azienda: Postal Salumi
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura 5 Kg Stagionatura 6/8 mesi...