Prodotti Tipici o Artigianali - pagina 235

Biologico

Azienda: Oleifici Leonardi
Zafferana Etnea (CT), Sicilia

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: Olio extra vergine d’oliva da agricoltura biologica ottenuto con olive coltivate nel pieno rispetto dell’agricoltura "ecocompatibile". Controllato e garantito in ogni fase del processo ...

Monte Etna DOP

Azienda: Oleifici Leonardi
Zafferana Etnea (CT), Sicilia

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: Olio extra vergine di oliva Monte Etna DOP, ottenuto dalla pregiata varietà di olive Nocellara dell’Etna nel pieno rispetto del disciplinare di produzione. Controllato e garantito dal Ministero del...

Soprassata

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto cotto e successivamente refrigerato, ottenuto con teste, lingue e cotenne suine tenute insieme grazie ad una sapiente lavorazione. Il sapore delicato ed aromatizzato è dovuto all’aggiunta...

Finocchiona

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Insaccato stagionato tipicamente toscano ottenuto dall’impasto di carni suine magre e grasse triturate insieme. E’ cosi chiamato per l’aggiunta all’impasto di semi e fiori di finocchio che ne ...

Salame tradizionale toscano

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Insaccato stagionato ottenuto dalla macellazione di carni suine magre scelte con l’aggiunta di lardello a cubetti. Si distingue per il gusto pieno e aromatico, dal profumo intenso. Di pezzatura e fo...

Capocollo, spalla, pancetta tesa, gota

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salumi vari ottenuti da diverse parti suine, successivamente salate e stagionate. Per la produzione del capocollo si utilizza il collo del maiale disossato. Dopo la stagionatura si ottiene un salume ...

Coscia nostrale sgambata stagionata

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pregiato salume dal gusto saporito ottenuto da cosce suine disossate prima della salatura. La lavorazione fatta seguendo antichi metodi tradizionali e la stagionatura, che dura in media 8/12 mesi, co...

Prosciutto nostrale con osso stagionato

Azienda: Lorenzini
Civitella In Val Di Chiana (AR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotti di alta qualità ottenuto dalla scelta selezionata delle cosce suine migliori. Il tipo di salatura e la successiva stagionatura, che dura in media 14/18 mesi, conferiscono a questo salume un ...

Finocchiona

Azienda: Cipressi in Chianti
Radda In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne magra e grassa di suini italiani macinata a grana media e conciata con sale, pepe, aglio e finocchio selvatico. Insaccata in budello è pronta dopo un mese....

Rigatino affumicato

Azienda: Cipressi in Chianti
Radda In Chianti (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ricava dalla parte magra della pancetta di maiale italiano. Si rifila in modo da dargli la caratteristica forma rettangolare, quindi viene lavorato con sale, pepe ed erbe aromatiche. Successivamen...