Formaggi e Latte in Veneto

Azienda: F.lli Billo
Merlara (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio di capra a pasta fondente dalla forma che ricorda il Taleggio di capra, prodotto solo con latte italiano. La crosta è rugosa grigio-rossiccia, sottile, asciutta e odorosa. La pasta è unifo...

Azienda: La Capreria
Montegalda (VI), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Ricotta fresca di capra e di pecora capra (ea puina) confezionata sottovuoto è contenuta in canestrini di plastica a perdere con un peso medio di 300 g.; conservabilità: 15 gg. a 2°C....

Azienda: La Casearia
Povegliano (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio Asiago stravecchio prodotto con latte crudo vaccino, affinato in vinaccia di Torcolato di Breganze. Gusto intenso e fragrante con note fruttate. Abbinamenti con vini passiti importanti....

Azienda: La Casearia
Povegliano (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Caciottina a pasta morbida di latte vaccino con foglie essicate di radicchio rosso. Gusto delicato, leggermente amarognolo per la presenza del radicchio. Abbinamenti con vini da aperitivo sia bianch...

Azienda: Latteria Moro Sergio
Oderzo (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Misti

Descrizione: E' un formaggio dalla tradizione plurisecolare, ancora oggi prodotto con latte di mucca e capra. La sua origine e il povero ed efficacissimo metodo di conservazione si perdono in un passato remoto fa...

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura è assente poiché questo tipo di formaggio viene confezionato “sotto-vuoto” (in appositi sacchetti di plastica) subito dopo la salatura. Questo prodotto va mantenuto in frigorife...

Azienda: Latteria Moro Sergio
Oderzo (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Ricoperto di fieno secco quando è ancora fresco e poi lasciato stagionare su delle assi di legno, questo formaggio di latte di capra si distingue per il suo particolare gusto sapido ed erboso. La tr...

Azienda: La Capreria
Montegalda (VI), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio semistagionato a pasta molle a coagulazione lattico/presamica con sviluppo di muffa bianca sulla crosta (pennicillum candidum), del peso medio di 400-500 g.. Confezionato in carta politenat...

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura della Caciotta del Vigneto avviene nelle stesse modalità della Caciotta Stagionata Veneta (quindi 15-20 giorni di stagionatura su tavole in legno d’abete) ma con la significativa di...

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura varia dai 40 ai 90 giorni e viene effettuata in modo tradizionale: il formaggio, infatti, viene tenuto in tavole di legno di abete (che contribuiscono al sapore caratteristico che il B...