Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in provincia di Parma - pagina 2

Salame Felino

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Salame Felino deriva il suo nome non come scherzosamente si dice "perchè è fatto con carne di animali felini ( gatti )" ma perchè la ricetta è una tradizione della storica cittadina F...

Culatello

Azienda: Antica Ardenga
Soragna (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Culatello “Sapori Verdiani”, pur non essendo un prodotto DOP come ilCulatello fratello più blasonato, sostanzialmente ha quasi le stesse caratteristiche: come l’altro è prodotto rigorosame...

Coppa di Parma

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il peculiare processo di lavorazione della Coppa di Parma si è tramandato di padre in figlio e nei secoli è stato progressivamente affinato.In pratica molte operazioni sono state razionalizzate in m...

Prosciutto di Parma Disossato

Azienda: Salumificio Trascinelli Pietro
Parma (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: In tre formati: "Addobbo" : disossato e legato con la corda; "Pressato" : disossato e pressato; "Dimezzato" : disossato e diviso a metà. Il prosciutto crudo è molto...

Prosciutto di Parma

Azienda: Salumificio Trascinelli Pietro
Parma (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Dolce, molto stagionato e dal sapore prelibato. Pezzatura 9/10 Kg. Il prosciutto di Parma è un alimento di elevata qualità ad alto contenuto proteico e vitaminico, dall'aroma e dal gusto particola...

Coppa di Parma IGP Intera Antica Scuola Del Gusto

Azienda: Salumificio Aurora
Felino (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La coppa Aurora è la tipica coppa di Parma rinomata per la sua dolcezza e preparata con cura scegliendo i migliori tagli di carne nazionale. Ideale per tartine e panini, ottima a fette sottili accomp...

Salame Felino Montecoppe

Azienda: Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli. È preparato con pura carne di suino, accuratamente selezionata, a cui si aggiungono, parti grasse...

Lonzino

Azienda: Antica Ardenga
Soragna (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Di questo insaccato, retaggio delle più antiche tradizioni sono ormai in pochi a ricordarsene, a causa delle odierne lavorazioni che i moderni salumifici ci stanno imponendo. Infatti nella nostra tra...

Fiocchetto

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Dal cuore della coscia suina vengono ricavati culatello e fiocchetto: le parti più pregiate del maiale.Il fiocchetto, dopo un breve periodo di salatura, sosta per lungo tempo nelle cantine della Val ...

Prosciutto Nazionale

Azienda: Salumificio Trascinelli Pietro
Parma (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Meno stagionato , leggermente più magro, dal sapore intenso. Pezzatura 8/9 Kg. Le qualità nutritive del prosciutto crudo e le sue caratteristiche ne fanno un cibo quanto mai indicato per chiunque,...