Le Trebbiane

Foto prodotto Olio Extravergine di Oliva: "Le Trebbiane" Selezione Fruttato Medio
Regione: Toscana
Zona di produzione: Colline di Montenero d'Orcia
Altitudine: 300-450 m. s.l.m
Varietà: Frantoio 40%, Moraiolo 10%, Leccino 40%, Olivastra 10% Sistema di raccolta: brucatura a mano
Periodo Raccolta: dal 1° al 20 novembre
Sistema di estrazione: Frantoio Franci, ciclo continuo
Aspetto: limpido da filtraggio
Densità: fluidità media
Colore: verde con riflessi dorati
Profumo: fruttato fresco e pulito, ricco di sentori erbacei in cui domina il carciofo, eleganti note di frutta e spezie.
Sapore: ampio ed armonico, con note erbacee di carciofo floreali e di frutta, molto complesso. Amaro e piccante di media intensità ed in buona armonia. Retronasale ricco, lunga persistenza speziata.
Impiego: a crudo su zuppe, insalate verdi, pesce di media sapidità, legumi, bruschette, pinzimonio, ecc.

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