Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Si vendemmia a metà settembre
- Vinificazione: si attua una pigiatura soffi ce. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30-32°C. Almeno 4 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rubino con rifl essi violacei e i tannini.
- Affinamento: A fi ne fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Qui avviene anche la fermentazione malolattica. Viene imbottigliato col caldo nell’estate e può entrare in commercio dopo un ulteriore mese di affi namento.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia, fragola, lampone
- Note di degustazione:In bocca il vino si presenta pieno, asciutto, armonico nelle componenti alcoliche, acide e tanniche, fi nale piacevolmente morbido e persistente con gradevole retrogusto.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di La Morra.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1963
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 60 q
