Trullietaralli.com: I formaggi pugliesi

I nostri formaggi provengono da piccole aziende a gestione familiare situate nel cuore della Valle d'Itria. Trovarle non è stato semplice anche perchè il nostro intento era quello di rintracciare quegli artigiani del latte che avessero una tale cura nel fare i formaggi e soprattutto utilizzassero il latte allo stato puro senza altre aggiunte, se non quelle naturali. Il compito era più che arduo....ma così come nelle favole, la speranza è sempre l'ultima a morire ed infatti la nostra ricerca affannosa si è fermata dinanzi alla genuinità casearia di queste piccole aziende.