Tenuta Vannulo “...La mattina dopo,per tempissimo,trattammo per vie impraticabili e qua e là paludose fino ai piedi di due belle montagne,attraversando canali e ruscelli e incontrando bufali dall'aspetto di ippopotami e dagli occhi selvaggi e iniettati di sangue.”Così Wolfgang Goethe,il grande scrittore e v [...]
Masseria Lupata Masseria Lupata è una piccola azienda situata sulle mura di Paestum, produce formaggi di latte di bufala di altissima qualità, in un ambiente rigorosamente controllato; i mille capi di bestiame dell'azienda, sono alimentati con un mangime speciale composto da mais, fieno e erba medica. L'azienda [...]
Azienda Agricola Francesco Vastola L’arte di conservare ciò che di buono viene dalla terra è tramandata di generazione in generazione ed affonda le radici nella tradizione culturale della Magna Graecia.Francesco Vastola lavora meticolosamente alla ricerca della qualità ad ogni costo.Tutti i prodotti Maida sono realizzati natural [...]
Caseificio Torricelle La parola Mozzarella deriva certamente dal termine “mozzare”, operazione di formatura praticata tradizionalmente a mano (con l’indice e il pollice) nella fase finale della lavorazione. La storia di questo formaggio è strettamente legata alla comparsa del bufalo in Campania, nell'Italia meri [...]
Azienda Agricola Cerro L'azienda agricola Cerro di Marino Sorgente è presente da più generazioni nel panorama agricolo della Piana del Sele in Provincia di Salerno. Nata come azienda frutticola, nel 1980 ha iniziato la coltivazione di ortaggi in coltura protetta, attraverso la costruzione di strutture serricole che, a [...]
Caseificio Di Lascio La storia dell' antica Paestum si intreccia con quella dei suoi abitanti in modo indissolubile [...] La bufala è stata presente nel nostro territorio da molti secoli come testimoniano le antiche bufalare settecentesche che costituiscono insieme ai resti archeologici maggiori un grande patrimonio [...]
Azienda Casearia Salati L'Azienda Casearia Salati nasce il 24 Gennaio 1998, da un'esperienza millenaria sulla bufala, progettata nel rispetto delle più recenti normative europee a tutela dell'igiene del prodotto e della salvaguardia dell'ambiente, utilizzando esclusivamente una lavorazione artigianale, in pochi anni c [...]
Masseria Del Guacchio L'Azienda Agricola Del Guacchio nasce nei primi anni '60 a Capaccio (SA) in località Spinazzo e in questi anni di continua crescita si è trasformata in un'azienda moderna ed efficiente. Negli anni '90 inizia la produzione di latte di bufala nel proprio allevamento, ed in seguito anche la lavor [...]
La Perla del Mediterraneo "La Perla del Mediterraneo" sorge in località Ponte Barizzo nel comune di Capaccio-Paestum al centro della valle del Sele. La pianura circostante rappresenta il comprensorio di produzione più importante della provincia di Salerno per ciò che riguarda la mozzarella di bufala campana. La materia [...]
Il Granato I sapori unici, gli aromi, le fragranze dei prodotti caseari de il caseificio “Il Granato” sono il risultato di un lungo e meticoloso lavoro di trasformazione artigianale del latte di bufala prodotto esclusivamente dall’azienda. I Maestri Caseari curano con attenzione il naturale processo di [...]
