Prodotti tipici (produzione) Reggio nell'Emilia
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Prodotti tipici (produzione) a Reggio nell'Emilia
in Via Garcia Lorca 18
Caseificio San Simone
Collocato al centro della zona di produzione tipica, sulla Via Emilia a 8 Km. da Reggio Emilia, il Casello è un moderno esempio di applicazione degli standard di qualità per la lavorazione del latte previsti dal Disciplinare di produzione e dal Disciplinare della Denominazione d’Origine Protetta [...]
Prodotti tipici (produzione) a Luzzara
in Via Negre n°73
Caseificio Risorta
Il Caseificio Risorta nasce nei primi anni cinquanta come produttore di Parmigiano Reggiano, qualche metro più in là dell'attuale insediamento; si possono ancora vedere i resti di uno dei primi "antenati" delle realtà odierne. Allora si facevano una o due forme al giorno, ed era uno spettacolo [...]
Prodotti tipici (produzione) a Casina
in via Campanile 4/1
Salumificio Bonini
Nella famiglia Bonini la tradizione di norcini è molto antica. Aldo Bonini con l’aiuto dei due figli più grandi, Domenico e Walter, svolgeva l’attività di macellazione dei suini casa per casa già dal 1950.
La grande passione e la competenza nella lavorazione delle carni hanno portato, nel 1 [...]
Prodotti tipici (produzione) a Gattatico
in Via Verdi, 16
Fallini Formaggi
Fallini Formaggi Srl nasce 25 anni fa, nel 1982 a Parma, città famosa nel mondo per il suo omonimo formaggio. L'idea vincente del fondatore, Stefano Fallini, è quella di produrre formaggio grattugiato disidratato per l'industria alimentare.
Il successo è stato immediato. Il fatturato cresce og [...]
Prodotti tipici (produzione) a Scandiano
in Via L.Pasteur n.20
Caseificio Boiardo
Da sempre radicati nel territorio del Comune di Scandiano in provincia di Reggio Emilia, il Caseificio Boiardo è noto come centro di produzione del famoso Parmigiano Reggiano con due centri di lavorazione e vendita al dettaglio: uno proprio a Scandiano e l’altro a San Maurizio, alle porte di Regg [...]
Prodotti tipici (produzione) a Casalgrande
in Via Statale 467, n. 11/G
Acetaia del Casato Bertoni
L'Acetaia del Casato Bertoni produce "il Balsamico" tradizionale secondo i metodi tramandati di generazione in generazione, che corrispondono alle regole del Consorzio tradizionale.
Oggi nell'Acetaia del Casato, Lelio Bertoni ed i suoi figli Milo e Roberto, creano un aceto balsamico di grande q [...]
Prodotti tipici (produzione) a Vezzano Sul Crostolo
in Via Giuseppe di Vittorio 5/A
Oleificio dei Castelli
Un’azienda a conduzione familiare, che da più di quarant’anni porta avanti con passione il progetto di far conoscere l’olio di oliva e le sue pregiatissime qualità. Sceglie accuratamente solo i più pregiati Oli Extravergine di Oliva, ottenuti esclusivamente da Cultivar italiane: Nocellara ( [...]
Prodotti tipici (produzione) a Carpineti
in Via Fornacione
Il Fornacione
Risale al 1933 l’inaugurazione della latteria sociale “Il Fornacione”, fondata per volontà di alcuni soci del luogo che ebbero la capacità di avviare un’attività, mettendo le basi per lo sviluppo di una tradizione casearia di grande successo. Proprio per l’impostazione seria dell’atti [...]
Prodotti tipici (produzione) a Castellarano
in Via Covetta, 50
Il Farneto
La società agricola "Il Farneto" nasce a partire dagli anni ‘90 dall’idea di M. Bertoni nell’intento di contribuire allo sviluppo di una agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Situata nel comprensorio D.O.C. dei colli di Scandiano e di Canossa, la proprietà si estende su una [...]
Prodotti tipici (produzione) a Casina
in Via Salvo D’Acquisto 7/b
Birrificio Matildico
Una storia lunga e complicata dal risultato sorprendentemente semplice: una buona birra artigianale!
Nel 2004 Maurizio e Simone iniziavano a produrre birra per il loro consumo personale e per gli amici. Roberto e Stefano li hanno spinti ad indagare sui metodi e le ricette inglesi e tedesche, a spe [...]