Caprino di capra

Foto prodotto latte crudo di capra
Coagulazione acidolattica a bassa temperatura.
E’ il vero caprino tradizionale lombardo. Quello prodotto in Valcuvia è molto apprezzato per il tipico gusto raffinato. E’ indicato per il consumo crudo con eventuale condimento di olio e pepe, ma viene anche utilizzato in cucina per preparare e condire antipasti, primi piatti e secondi o per accompagnare insalate e verdure.
Accompagnamento consigliato: Vino bianco, giovane, fruttato.

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