Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni - Suini - pagina 5 in ordine alfabetico

Capocollo (Lonza)

Azienda: Fattoria Recchi
Petritoli (FM), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Capocollo si produce utilizzando la parte del maiale che serve a fare, appunto, il capocollo (più comunemente lonza): è presa dall’attaccatura del collo fino alla sesta, settima costola del ca...

Capocollo di Calabria DOP (Intero)

Azienda: Salumificio F.lli Pugliese
Vibo Valentia (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Prodotto tipico del territorio calabrese, viene preparato usando la parte superiore del lombo dei suini, disossato e salato a secco. Il prodotto verrà spedito in confezione sottovuoto. P...

Capocollo Di Martina Franca Intero

Azienda: Salumificio Santoro
Cisternino (BR), Puglia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Capocollo di Martina Franca è un insaccato ottenuto da carne di suini nati ed allevati in maniera estensiva principalmente nel territorio della Valle d´Itria. Le testimonianze storiche descrivono...

Capocollo dolce

Azienda: Salumificio San Pietro
Marcellinara (CZ), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Forma: cilindrica Peso: kg 1,3 circa Colore: Roseo Tempo min. conservazione: sfuso 240 gg. - sottovuoto 120 gg - ATM 120 gg. Conservazione racc.: luogo fresco e asciutto Temperatura trasporto:...

Capocollo dolce

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,800 circa, budello naturale legato e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce e delicato. Colore rosso ...

Capocollo dolce-piccante (Coppa)

Azienda: Salumificio F.lli Guidara
Sant'angelo Di Brolo (ME), Sicilia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: pezzature singole g. 1500-2000 circa. Stagionatura 40 gg....

Capocollo o coppa

Azienda: Salumificio Silvano Mori
Grosseto (GR), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lavorazione: si ricava dal capocollo o muscolo superiore del collo messo in concia con sale e pepe, talvolta con semi di finocchio selvatico.Caratteristiche: salume squisito e molto ricercato, dall’...

Capocollo o Coppa

Azienda: Ischia Salumi
Ischia (NA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La carne viene salata con aggiunta di spezie e aromi e lasciata riposare per 7/8 giorni, per poi essere lavata con vino bianco, legata, affumicata a legna per dieci giorni e stagionata per circa quatt...

Capocollo Perugino

Azienda: Poggio San Giorgio
Assisi (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E' un salume ricavato da un pezzo di carne intera, aromatizzato con sale, pepe, finocchio e vino,.....

Capocollo piccante

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,800 circa, budello naturale legato e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce e delicato. Colore rosso ...