Formaggi e Latte in Sicilia

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Nome Novità Popolarità

Cenerino di capra

Azienda: Azienda Agricola Luca Cammarata
San Cataldo (CL), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: E' una caciotta prodotta dalla coagulazione presamica (cioè con caglio) del nostra latte fresco. A differenza della nostra tradizionale caciotta, subisce una leggerissima scotta nel siero, per un bre...

Cosacavaddu Ibleo

Azienda: Casa del Formaggio "S.Anna"
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare, infatti, che la sua produzione sia iniziata intorno al 1400, e che otten...

Cosacavaddu Ibleo Fresco

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Viene prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero crudo, e caglio di pasta di agnello o capretto, che valorizza la microflora casearia autoctona. I processi di caseificazione e di stagionatura, ...

Fiore Sicano

Azienda: Casa del Formaggio "S.Anna"
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Tradizione e gusto dei Monti Sicani Il Fiore Sicano è l'unico formaggio molle a pasta cruda caratterizzato da muffe autoctone, che conferiscono al prodotto un sapore inconfondibile. Conosciuto in di...

Fiorello

Azienda: Latterie Riunite
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Pezzatura: 2kg circa Descrizione: Formaggio a pasta sfilata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale Caratteristiche chimiche e nutrizionali: ACQUA 46,90% t.q. PROTEINE 23,20% t.q. a...

Formaggella

Azienda: Azienda Agricola Luca Cammarata
San Cataldo (CL), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggella di capra è un formaggio fresco ottenuto dalla cagliata di latte freschissimo, appena munto. L'artigianalità delle lavorazione a latte crudo e senza l'uso di conservanti o di stabilizzant...

Formaggio pepato stagionato

Azienda: Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Dal sapore assolutamente inconfondibile è il formaggio siciliano per eccellenza. Viene prodotto nel periodo che va da febbraio a maggio con latte ovino selezionato, per poi essere portato a stagionat...

Formaggio primo sale con Peperoncino

Azienda: Il Gaetello
Ramacca (CT), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta semi morbida prodotto con latte ovino pastorizzato. La generosa farcitura di peperoncino finemente tritato conferisce a questo formaggio un gusto decisamente importante e grad...

Latte crudo di crapa

Azienda: Azienda Agricola Luca Cammarata
San Cataldo (CL), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Da sempre il latte di capra è apprezzato per il suo sapore e la sua digeribilità. Tradizionalmente i neonati che non potevano fruire del latte materno venivano alimentati con latte di capra e ancora...

Luna Piena

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Muffettato degli iblei : formaggio a crosta fiorita prodotto con latte vaccino intero proveniente dai pregiati pascoli dell’altopiano ibleo, prodotto con latte pastorizzato e processo di lavorazione...
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