Latteria Mortaretta La storia della LATTERIA MORTARETTA si fonde con l’esperienza diretta dei suoi attuali titolari, i fratelli Ballesini Nedo e Alessandro, che nei primi anni Sessanta avviano una piccola impresa artigiana per la produzione di Parmigiano Reggiano. I fratelli Ballesini potevano vantare già allora un [...]
Latteria Nuova Mandrio Il caseificio Nuova Mandrio è stato fondato nel 1948 da alcuni allevatori dell'area correggese. Attualmente i soci che conferiscono il latte per la trasformazione in formaggio Parmigiano-Reggiano sono una decina, per un totale di oltre 35.000 quintali l'anno di latte lavorato. La metà delle 6.00 [...]
Le Barbaterre Situate a 330 metri di altitudine, nella culla delle "Terre Matildiche", in un'area soleggiata e ventilata, sono terreni limosi e mediamente argillosi. I vitigni esposti a sud con una buona densità di ceppi per ettaro con potature corte, volte a trovare equilibrio tra vegetazione e frutti, irri [...]
Millemetri Società Agricola Luca Ferrari nasce in Liguria come viticoltore e scopre il mondo della birra artigianale grazie a storici marchi regionali come Birra Busalla, in cui s’imbatte nelle sue serate al pub. La passione è tale che Luca decide di tentare la strada dell’homebrewing, per poi qualificarsi come birraio pr [...]
Montanari & Gruzza Abbiamo un rapporto indissolubile con l’Emilia, la sua storia, le sue tradizioni secolari. Viviamo il territorio ed i nostri prodotti sono il succo ed il frutto di una storia antica, di lavoro, di passione e di ingegno. La raccolta quotidiana della panna d’affioramento nei caseifici produttori [...]
Nuovo Biscottificio Orlandini Nel 1960 nasce dalle mani di Vito Orlandini, fondatore dell’omonimo biscottificio a Reggio Emilia, la famosissima Ciambellina Ilaria, una fragrante delizia che prende il nome dalla figlia del suo creatore. Ilaria all’epoca era una bambina e non sapeva che una volta raggiunta la maggiore età av [...]
Oleificio dei Castelli Un’azienda a conduzione familiare, che da più di quarant’anni porta avanti con passione il progetto di far conoscere l’olio di oliva e le sue pregiatissime qualità. Sceglie accuratamente solo i più pregiati Oli Extravergine di Oliva, ottenuti esclusivamente da Cultivar italiane: Nocellara ( [...]
Panificio Melli Nel 1968, in tanti dovettero cambiare la loro vita, per fare fronte alla crisi economica di allora. Tra questi, vi erano Gisberto Melli e la moglie Gentilia Incerti, i quali decisero di rilevare il forno Montanari di piazza S. Prospero a Reggio Emilia. Fu una scelta vincente. In poco tempo, l'amore [...]
Panificio Simonazzi Dal 1925 Oliviero Simonazzi apre il proprio forno, prendendo in affitto i locali del centro storico di Castelnovo ne' Monti in cui lavorava il vecchio fornaio Archimede.Fin da principio l'azienda produce alimenti di altissima qualità e bontà.Nel 1927 Oliviero Simonazzi acquista casa e annesso ne [...]
Salumificio BBS Nei territori della bassa reggiana, di forte estrazione contadina, è da sempre tradizione radicata l'uccisione invernale del maiale per la produzione di salumi ad uso familiare. Ed è spinti da questa tradizione che nel 1973 la famiglia Bartoli fonda il Salumificio BBS, trasformando in lavoro la p [...]
