Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in provincia di Parma - pagina 4 in ordine alfabetico

Salame Felino IGP

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Parma è la capitale italiana dei salumi, proprio qui sulle prime colline parmensi il salumificio Fereoli Gino & Figlio S.n.c. produce il tipico Salame Felino, quello che a detta degli esperti è il m...

Salame Felino Montecoppe

Azienda: Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli. È preparato con pura carne di suino, accuratamente selezionata, a cui si aggiungono, parti grasse...

Salame Felino Selezione Montecoppe

Azienda: Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Per la preparazione di questo salame, vengono utilizzate esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani. Si usano solo porzioni par...

Spalla cotta di San Secondo

Azienda: Salumificio Ducale
Colorno (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Spalla di San Secondo è un tipico salume della provincia di Parma di origine molto antica, infatti già nel Medioevo era conosciuta ed apprezzata come testimoniano una pergamena stilata a San Seco...

Spalla cotta di San Secondo

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ uno dei prodotti storici della tipica salumeria di Parma. Graditissima a Giuseppe Verdi, che usava omaggiarla agli amici, indicandogli minuziosamente il metodo di cottura.Come taglio anatomico l...

Spalla Cruda

Azienda: Azienda Agricola Brè del Gallo
Parma (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto esclusivamente con specifico statuto dagli Antichi produttori del Culatello e della Spalla cruda e certificato con il marchio Spalla cruda di Palasone di Sissa. Ricavata dall’unione del mu...

Strolghino

Azienda: Fereoli Gino & Figlio
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto storico della provincia di parma, lo strologhino si ottiene lavorando e macinando le rifilature ottenute per la produzione del culatello. Il tutto viene insaccato in un budello naturale sott...

Strolghino di Culatello

Azienda: Azienda Agricola Brè del Gallo
Parma (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il salame strolghino nasce dalle rifilature di carne della lavorazione della coscia per la preparazione del culatello. Con aggiunta di pancette si macina finemente e si miscela con sale, pepe e inumi...

Strolghino di Culatello

Azienda: Salumificio Dassena
Busseto (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lo Strolghino di culatello è un salame molto più piccolo e corto dei salami gentili, ma la sua particolarità più importante è che è composto dalle refilature del Culatello e del Fiocchetto che n...

Tranci di lardo stagionato sottovuoto

Azienda: Salumificio Aurora
Felino (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Un grande prodotto dalla tradizione e dal territorio. Riscoprite i sapori di una volta con il lardo Antica Scuola del Gusto Aurora. E’ ottimo da solo, lasciato sciogliere su un crostino di pane ca...